Recepty s Jakonom

 

 

Jakonový čaj 1

1 čajová lyžička drvených sušených jakonových listov, 3 dl vody, 1 čajová lyžička medu

Vodu zovrieme a zalejeme ňou bylinky jakonu. Necháme 5 minút pôsobiť, precedíme a ochutíme medom.

 

Jakonový čaj 2

3 čajové lyžičky drvených sušených jakonových listov, 1 l vody

Vodu v hrnci zovrieme a vsypeme do nej bylinky jakonu. Necháme 3 minúty variť a precedíme.

 

Zeleninový šalát s jakonom

300 g jakonu, 300 g čínskej kapusty alebo2 hlávky šalátu, 2 červené papriky, 2 cibule, 200 g mrkvy, za hrsť olív

Na dresing: 0,5 dl olivového oleja, 1 čajová lyžička soli, zmes čerstvých alebo sušených byliniek podľa chuti, šťava z 1 citróna

Jakon, mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky. Zmiešame s najemno nakrájanou kapustou, paprikou a olivami a zalejeme dresingom. Podávame chladené.

 

Ovocný šalát s jakonom

500 g jakonu, 2 jablká, 2 pomaranče, 2 banány, 2 kiwi, 1 konzerva ananásového kompótu, mletá škorica

Jakon a ostatné ovocie očistíme, všetko nakrájame na kocky, zalejeme kompótom a posypeme škoricou. Necháme pol hodiny v chlade.

 

Gratinovaný jakon

1 kg jakonu, soľ

Na zaliatie: 5 dl mlieka, 2 polievkové lyžice hladkej múky, 2 polievkové lyžice oleja, 3 vajcia, 1 kávová lyžička soli, 1 kávová lyžička vegety, sekaná petržlenová vňať

Na vymastenie pekáča: olej, strúhanka

Očistený jakon nakrájame na asi 1 cm hrubé kolieska a do mäkka uvaríme v osolenej vode. Necháme odkvapkať a vychladíme. Z oleja a múky usmažíme zásmažku, zalejeme studeným mliekom a uvaríme hustý bešamel. Do horúceho bešamelu opatrne vmiešame žĺtky, sneh z bielkov a vňať. Ochutíme soľou a vegetou.

Pekáč potrieme olejom, vysypeme strúhankou a poukladáme naň krúžky jakonu. Zalejeme bešamelom a pečieme cca 30 minút na 180°C .

 

Kuracie (morčacie) prsia s jakonom

1 kg kuracích (morčacích) pŕs, 0,5 kg jakonu, soľ, korenie, olej, 1 polievková lyžica horčice, 1 polievková lyžica Solamylu alebo maizeny, 1 cibuľa

Prsia nakrájame na tenké prúžky, osolíme, okoreníme a premiešame so škrobom a horčicou. Necháme 10 minút stáť. Zmes prudko opečieme na rozpálenom oleji a pridáme nahrubo nastrúhaný jakon a prúžky cibule. Podlejeme trochou vody a dusíme asi 5 minút. Podávame s ryžou.

 

Dusená zelenina s jakonom

30 dkg jakonu, 30 dkg koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 20 dkg čerstvého alebo mrazeného hrášku, 1 brokolica alebo menší karfiol, 1 červená paprika, maslo, soľ

Jakon a zeleninu očistíme a nakrájame na kocky, papriku na prúžky, brokolicu alebo karfiol rozoberieme na menšie kúsky. Všetko spolu s hráškom vložíme do hrnca s roztopeným maslom, posolíme a podlejeme trochou vody. Podusíme do mäkka a podávame ako prílohu k mäsovým jedlám.

 

Jakonovo-hruškový (jablkový, ananásový) džem

1 kg jakonu, 1 kg hrušiek (jabĺk, ananásu), 2 citróny, 80 dkg cukru (pre diabetikov diétny ovocný želírovací cukor alebo adekvátne množstvo náhrady cukru), na zahustenie môžeme použiť želírovací prášok

Očistené suroviny najemno postrúhame, pridáme cukor a šťavu z citrónov a za občasného miešania varíme do zhustnutia. Oberieme penu a plníme zaváraninové fľaše. Uzavreté postavíme dnom nahor a necháme 10 minút stáť.

 

Chcete sa s nami podeliť o Vaše gurmánske zážitky s jakonom?

 

Píšte na: jakon@avenido.eu